冯小厨的龙岩鸭爪
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bonglonglong
转自冯小厨的菜谱小🍠
用料
| 鸭爪 | 2斤 |
冯小厨的龙岩鸭爪的做法
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笔记：2斤鸭爪剪甲清洗干净，冷水下锅加姜、葱、花椒、料酒大火烧开。准备酱料：蒜切片，姜切片，小米椒切圈，100克野山椒切圈，500克矿泉水或凉白开，250克味极鲜酱油，150克陈醋，100克泡椒水，50克白醋，一勺盐，一小勺鸡精，2小勺糖，1勺耗油，1颗八角，不要沾生水。鸭爪烧开撇沫，中小火盖盖煮10分钟，倒出清洗干净，凉白开冰水浸10分钟，控干水分。装瓶：提前消毒瓶子，装瓶，倒入酱料，冰箱冷藏一晚，完成。
