圣诞烤鸡【12月北鼎烤箱食谱】
8.5
综合评分
50
人做过这道菜
北鼎Julia
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食谱via.@treeseatree
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用料
| 嫩鸡 | 1只（这只是清远鸡，肉质细嫩，容易熟，且无腥味） |
| 调料 | |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 黄油 | 少许 |
| 朗姆酒（清酒，白酒，味淋都可） | 适量 |
| 配菜 | |
| 土豆 | 1个 |
| 地瓜 | 1个 |
| 南瓜 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菜 | 1把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
圣诞烤鸡【12月北鼎烤箱食谱】的做法
-
烤箱选择立体烤功能，180度，调时35分钟，开始预热，等待预热完成；
准备调料，盐，黑胡椒，白糖，黄油，朗姆酒；
准备配菜，切块（土豆，地瓜，南瓜，葱，香菜，蒜，洋葱，胡萝卜）。
-
将鸡皮与肉分开（烤出来皮脆）。
-
均匀在鸡皮里外，抹上盐，糖，黑胡椒粉，轻轻按摩，按摩。
撒上酒再按摩。
-
肚子里塞入葱，蒜，香菜。
-
放入备好食材，时间35分钟。
-
将配菜切好，随意放在鸡肉周围，放入几小块黄油。
-
烤箱调制200度，放入备好食材，时间35分钟。
-
待15分钟鸡皮略微烤干，随时均上橄榄油（或者烤盘油脂）。
-
35分钟待鸡皮变金黄，温度调节220度15分钟，将鸡翻身，烤透底部鸡皮；
最后再翻至正面，再烤10分钟收汁烤脆。
小贴士
1、烤鸡的技巧在于初期的肉皮分离。手法轻柔平稳不可用力易破。
2、选择好的鸡（切勿用老鸡）调味用最简单的盐，胡椒粉就可以烤出香气扑鼻的美味烤鸡。
3、需要随时观察鸡皮的变化。太干就抹上油防止温度过高导致焦掉。测试鸡肉是否熟透，拿筷子可轻轻插入鸡肉，为熟。
4、亲测前后时间共为60分钟。成品皮脆肉嫩。是过节时可以分享的技能大菜。
2、选择好的鸡（切勿用老鸡）调味用最简单的盐，胡椒粉就可以烤出香气扑鼻的美味烤鸡。
3、需要随时观察鸡皮的变化。太干就抹上油防止温度过高导致焦掉。测试鸡肉是否熟透，拿筷子可轻轻插入鸡肉，为熟。
4、亲测前后时间共为60分钟。成品皮脆肉嫩。是过节时可以分享的技能大菜。
