【香兰教程】自制猪肉干，干香拉丝肉香扑鼻

一、蜜汁味猪肉干

1.将猪肉洗净搽干水分，顺着纹理切成半指厚两指宽的条；

2.将奥尔良腌料、纯净水、切好的后腿肉一起加入碗中，用手揉按5-10分钟；

3.装入密封袋中，排气压扁，放冰箱冷藏一晚备用；

4.将腌好的肉依次整齐排列进网架上，放入干果机中，60℃烘14个小时；

5.烘好之后放上蒸锅大火蒸40分钟；

6.蒸好之后再用干果机烘一小时烘干水气就可以开吃了，偏甜的口感很适合小朋友和不吃辣的人吃，越嚼越香越吃越上瘾，热的时候拉丝效果更好，由于没有添加任何防腐剂，建议大家最好尽快食用或真空密封保存。

二、麻辣味猪肉干

1.将猪肉洗净搽干水分，顺着纹理切成半指厚两指宽的条；

2.将料酒、姜片、冰糖粉、十三香、花椒、海盐、耗油、六婆辣椒面，一起加入切好的后腿肉中，用手揉按5-10分钟；

3.装入密封袋中，排气压扁，放冰箱冷藏一晚备用；

4.将腌好的肉依次整齐排列进网架上，放入干果机中，60℃烘14个小时；

5.烘好之后放上蒸锅大火蒸40分钟，蒸好之后再用干果机烘一小时烘干水气就可以开吃了，麻辣味很巴适，非常符合四川人的口味，干香肉香加上又麻又辣的味道，完全停不下来~