酸菜烧仔鸭

仔鸭洗净剁大块。

加葱姜、料酒绰水，洗净备用。

推荐一下这个不锈钢料包，花椒和八角放进去，烧好之后连包取出，再不会因为吃到佐料影响食欲了。

热锅冷油，爆香葱姜蒜。

下鸭肉翻炒至没有水汽，微微出油。

下生抽、老抽、酸菜继续翻炒。

一直要炒至酸菜出香味儿。

加开水。

大火烧开，尝尝咸淡，按自己的口味加盐。

转入炖锅，加不锈钢料包、香叶，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

加胡萝卜，继续炖20分钟，因为鸭肉太肥，我特意加了点胡萝卜。

家常菜不就是应该这样吗？也可以把胡萝卜换成土豆、冬瓜……，之所以用酸菜，是因为鸭肉味儿重、油大，这样烧解腻。

非常开胃。

萝卜也好吃。