高筋面粉 | 85克 |
全麦粉 | 38克 |
水 | 85克 |
干酵母 | 1.5克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 2克 |
披萨馅料 | |
鲜虾 | 适量 |
烟熏肠 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
圣女果 | 适量 |
西兰花 | 适量 |
培根 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
马苏里拉 | 适量 |
饼底所有食材混合均匀,搅拌至光滑无干粉状态,不用出手套膜
放入醒发箱,温度30度醒发至原来的1.5倍大。
面团醒发的时候,准备披萨需要用到的蔬菜和肉类。
玉米粒,胡萝卜丁,青豆,西兰花放入沸水中烫1分钟捞出。
虾仁事先用料酒,白胡椒粉腌制,培根切块,圣女果切开备用
面团醒发好之后轻压排气,揉面垫上撒粉,把面团擀成比模具大一圈的圆形。
擀好的面团放入模具中,卷边处放入肠仔(我用的烟熏肠,好好吃)
饼底戳洞
涂上披萨酱,多放一点好吃
放上马苏里拉芝士
培根,蔬菜丁,虾仁,西兰花,圣女果,最后再撒上黑胡椒和芝士,撒上黑胡椒碎
放入预热好的烤箱190℃20分钟
出炉后震下模具,放晾网上晾至温热即可食用