佛跳墙家庭版
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人做过这道菜
爱喝冰牛奶的猫咪
耗时三天做一道菜，佛跳墙！
今年的家宴，我主动请缨做一道大菜[调皮]看了很多美食视频后选择了佛跳墙[呲牙]
这二天白天上班，晚上煲汤做准备[调皮]
汤底耗费500元左右，成本虽然高但可以让家人吃到美味可口的美食，我觉得也是值得的
鸽子蛋、花菇、海参、鲍鱼、花胶、火腿、干贝、响螺片
今年的家宴，我主动请缨做一道大菜[调皮]看了很多美食视频后选择了佛跳墙[呲牙]
这二天白天上班，晚上煲汤做准备[调皮]
汤底耗费500元左右，成本虽然高但可以让家人吃到美味可口的美食，我觉得也是值得的
鸽子蛋、花菇、海参、鲍鱼、花胶、火腿、干贝、响螺片
用料
| 鲍鱼 | 10只 |
| 海参 | 10只 |
| 瑶柱 | 10只 |
| 花胶 | 2支 |
| 花雕酒十年 | 一瓶 |
| 高汤 | 一锅 |
| 火腿 | 一块 |
| 鸡 | 一只 |
| 干贝 | 粒 |
| 香菇 | 朵 |
| 虾 | 10只 |
| 鸽子蛋 | 10个 |
| 高汤材料： | |
| 母鸡 | 1只 |
| 猪骨 | 一些 |
| 鲫鱼 | 二条 |
| 鸭 | 1只 |
| 猪蹄 | 2只 |
| 矿泉水 | 一桶4L |
| 响螺片 | 几片 |
佛跳墙家庭版的做法
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集体照
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第一步吊高汤，鸡、鸭、猪蹄、猪骨清洗干净，焯水后加入矿泉水烧开至2小时后加入煎好的鲫鱼继续煲6个小时。
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锅有点小
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高汤吊好后用干净的纱布过滤
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高汤凝固后撇去表面的浮油后就是这样啦
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佛跳墙的食材
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单独准备一个锅倒入花雕酒，5年10年都可以的，加热这锅花雕酒，锅内点火🔥让酒精燃烧至自然熄灭，不然加入高汤后会酸！
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高汤加入花雕酒后撇去浮油凝固的样子，这个色泽与大师的菜里已经蛮像的了
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最后，摆盘放入发好的花胶，海参，鸽子蛋，花菇，火腿片，响螺片，瑶柱，鲍鱼煮熟就可以吃啦！
小贴士
海参我是在山姆购买并让柜台代发好的，这道菜费时，但是可以作为过年家宴上的一道大菜，不明白的可以去抖音找大师的菜，佛跳墙我也是跟着视频再参照自己有哪些食材改变一下。
