鲜虾粉丝煲

虾头去除虾囊，虾身去掉虾肠并开背，粉丝泡软加蚝油和生抽，香菇泡开切丁，姜蒜切末（蒜多点），切一些姜片，小葱挽节，

热锅多放点油，开小火下虾头煸炒，炒出虾油，然后把虾头捞起来（也可以后面放进小砂锅里面一起烧）

放姜蒜末和香菇丁炒香

放入开背的虾炒至变红

虾变红后放入加了酱油蚝油的粉丝，继续炒一会儿

在备料的时候就在小砂锅底层铺姜片

姜片上面放葱节

把炒好的虾放在葱节上

再把粉丝铺在虾上面（不用担心一起炒的时候虾和粉丝会不会混在一起，不会的）

小砂锅盖上，围着盖子淋一圈料酒

砂锅上汽后两分钟关火