藤椒鸡肉肠
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人做过这道菜
就不蒋道理
这个肠超越所有我吃过的香肠，微微辣，味道独特，一口爆汁，绝绝子能以形容～比火山石什么的好吃一百倍～我这个撸铁女孩绞尽脑汁
用料
| 材料一 | |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 藤椒腌料 | 35克 |
| 青花椒酱 | 30克 |
| 姜汁 | 40克 |
| 鸡脆骨 | 100克 |
| 材料二 | |
| 鸡腿肉丁 | 500克 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 青花椒 | 5克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 代糖 | 40克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 蛋清 | 2个 |
| 料酒 | 8克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 鸡精 | 4克 |
| 生抽 | 10克 |
| 木薯淀粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 冰啤酒 | 80克 |
藤椒鸡肉肠的做法
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自己记录配方，所以没有图
1.将材料2的鸡腿肉+所有调料用搅拌机搅成肉泥
2.将材料1的鸡腿肉切成丁（重点！）和鸡脆骨加上其余调料一起加入腌制两小时，然后和材料一混合
3.用力搅拌搅拌搅拌～我用了面包机搅拌20分钟，没有面包机就用筷子吧，搅拌到上劲就很Q弹
4.灌肠不要灌太满！会爆炸，味道真的很Q弹，因为鸡腿肉丁和鸡膝盖骨的加入，整个肠肉感很丰富，汤汁浓郁，带着藤椒的微辣咸甜，回味无穷
