萝卜炒腊味
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人做过这道菜
SmiloC
这不是什么大菜，只是农村的家常便饭
虾米，腊肉是自家晒的
所以虾米都会带点小壳
不爱吃带壳的朋友们可自行选择
腊肉我不爱吃太油的，所以选了偏瘦
小时候爸妈需要工作，经常没空带我们
所以外婆都会烧好饭等我和我哥放学
下饭神菜，必须尝试下
正所谓冬食萝卜夏食姜
冬季精选
虾米，腊肉是自家晒的
所以虾米都会带点小壳
不爱吃带壳的朋友们可自行选择
腊肉我不爱吃太油的，所以选了偏瘦
小时候爸妈需要工作，经常没空带我们
所以外婆都会烧好饭等我和我哥放学
下饭神菜，必须尝试下
正所谓冬食萝卜夏食姜
冬季精选
用料
萝卜炒腊味的做法
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白萝卜切丝，切块都无所谓，各自爱好。
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姜切丝，小葱葱白葱尾巴切断，分开，需要先后放。
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虾米，泡水10分钟（自家晒的虾米，所以带壳）
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腊肉，腊肠，切片切段切丝，任君选择。
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少许油下姜丝（腊肉腊肠待会会出油，所以不用放太多，除非重口味）
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姜丝出味后下虾米煸炒十来秒即可
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虾米出香味，下腊肉，转小火待腊肉微微转曲
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再下腊肠
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如图，稍微出油后便可下萝卜
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炒制萝卜微微发黄后
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放入三分之二碗或三分之一碗水盖盖，（萝卜焖煮后会微微出水）大火转小火焖煮10分钟（喜欢爽脆或耙的自行打开检查脆度，一般10分钟即可达到微软状态）
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接着放葱白炒匀
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再下耗油，炒均匀即可出锅。（自行试味，本来腊肉腊肠虾米自带咸味，下耗油已经足够，重口味的再下盐也无妨）
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如果看到水分过多，可打小芡（小芡就好，手重就没汁水了），出锅搞掂
