免烤拉丝松软小面包
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良润烘焙
用料
| 新良黑全麦粉 200g | 新良面包粉 200g |
| 糖 20g | 奶粉 10g |
| 酵母 5g | 盐 4g |
| 水 260g | 黄油 20g |
| 提子干、蔓越莓干 适量 |
免烤拉丝松软小面包的做法
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容器内倒入面粉，加入糖、盐、酵母、奶粉，倒入水
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先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
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加入黄油，搅拌成拉出厚膜的面团
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加入果干，搅拌均匀即可
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面团发酵至原体积的2倍大
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分割约45g/个小面团，揉圆，松弛
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擀成长条牛舌状，从上至下卷起
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从上至下卷起
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放入模具中
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发酵至原体积的1-1.5倍大左右，表面刷上一层蛋黄液
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撒上果干
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放入蒸锅上，上汽计时约30min左右，开锅时，注意水汽不要低落在面包上
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这就好了，真的好吃~
