【点心】蛋花酒酿圆子
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人做过这道菜
簪月
今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。
学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。
用料
【点心】蛋花酒酿圆子的做法
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凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。
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糯米粉加水揉匀，不同的牌子吸水性有差异，根据情况调整。
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搓成小拇指粗的长条，再搓成小圆子。
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水开后放入小圆子煮至浮起。
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缓缓淋入鸡蛋成蛋花，越细越好。半个就够了，这是一个的感觉有点多。
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加几勺酒酿再加几颗枸杞煮半分钟即可，适量加糖调味，也可以加糖桂花或撒干桂花。
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蛋花会浮在上面，第一碗蛋比较多，第二碗就能看到很多酒酿了。
