雪条（室温21℃）
0
人做过这道菜
chainecho
用料
| 牛奶180 | 克 |
| 糖30 | 克 |
| 面粉250 | |
| 盐3克 | |
| 酵母3克 | |
| 黄油 20克 | |
| 斑斓油数滴（选用） | |
| 筛糖粉或面粉（选用） |
雪条（室温21℃）的做法
-
奶 糖 高粉入密封碗冷藏一夜不超过12小时，黄油20克备好放冷藏，盐3克备好
-
拿出黄油和密封碗及冰包，开发酵箱28℃，homepro 5档10分钟，先入盐3克，融合后入酵母3克。入黄油20克，融合后，围冰包，最高档10分钟并伴随剪刀加持，出锅温度23到24℃。
-
发酵28℃，90分钟
-
大团排气，分割10份，松弛15分钟后，滚圆两头尖，中间胖圆形，38℃发酵60分钟
-
上下火150℃，22分钟，中层，上面直接烤架上加盖油纸
-
可可味，替换10克可可粉，也可卷入巧克力内心
-
奶油加三分之一奶酪做内馅室温不化
