羊蝎子
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圆圆和宽宽
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 一把 |
| 香菜 | 30g |
| 洋葱 | 1个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜 | 半头 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 3块 |
| 香叶 | 5片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
羊蝎子的做法
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1、羊蝎子浸泡6小时，中间换水，去血水
2、冷水下锅，放葱段、姜片、料酒、花椒，水开后撇去浮沫，再煮5分钟后捞出
3、锅内多放油，加入洋葱、香菜杆炒香后捞出，加入大葱、大蒜、干辣椒、姜片、桂皮、香叶、花椒、八角，再加入豆瓣酱和甜面酱
4、加水，放入羊蝎子，水没过羊蝎子，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖
5、高压锅40分钟或小火焖煮一个半小时
6、出锅后撒上香菜叶
