生酮玛德琳
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人做过这道菜
又懒又馋又想瘦
口感非常清爽的一款小点心，配方也非常简单，方便计算每餐摄入的油脂量和热量。
唯一麻烦的就是需要打发蛋白(>^ω^<)
唯一麻烦的就是需要打发蛋白(>^ω^<)
用料
生酮玛德琳的做法
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奶油奶酪软化，可以隔热水，可以室温，可以烤箱发酵模式…我是用小美锅37度加热软化的
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鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白加代糖、柠檬汁打发到硬性发泡状态
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软化好的奶油奶酪搅拌至顺滑，逐个加入蛋黄，继续搅拌至顺滑
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在蛋黄奶酪糊里加入蛋白霜，注意手法不要消泡
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预热烤箱175度，蛋糊倒入模具，方子分量可以做12个玛德琳
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送入烤箱，175度烤22分钟，注意观察上色情况，酌情增减时间
