🍞巧克力奥利奥乳酪吐司｜口味升级｜大满足

面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机桶

湿润地区，新手，注意预留20-30克牛奶，看面团情况再决定是否全部加进去～

3档2分钟搅拌均匀成团
转5档4分钟

仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

天热可以采用冰的液体～厨师机可以套冰袋～我用的乔立7600自带冰桶～

❗️今日湖南气温16度，空气湿度23

从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油～
翻面有助于面团更均匀，裹入更容易吸收，不会糊一桶～

3档2-3分钟搅拌至黄油完全吸收～
转6档2-3分钟～至出膜

带馅料的吐司面包本身对膜要求不高～过犹不及，反而撑不起馅料

如图有一些锯齿状即可～

仅供参考，每个人气温，面粉，面团量不同会有细小区别

3档2-3分钟搅拌至黄油完全吸收～
转6档2-3分钟～至出膜

整理滚圆送去温暖的地方进行基础发酵～

参考：
卡士CF760超声波喷雾发酵箱，温度25-28湿度75-85，时间约60分钟

参考：手指按压能留下指印，不快速回弹，不塌陷

均匀分割4份～排气滚圆～盖好松弛15分钟，天凉在发酵箱松弛可以

软化的奶油奶酪+砂糖搅拌顺滑，➕奥利奥饼干碎搅拌均匀备用

取松弛好的面团，光面朝上，擀面杖杆开

翻面，两边1/3处折起

擀面杖擀开整理

均匀涂抹奥利奥乳酪馅，约35克

底部打薄，卷起

收口朝下，放入磨具

送去最终发酵～

参考：
卡士CF760超声波喷雾发酵箱，温度32-35度，湿度75-85，时间约50分钟，具体参考，8分满约，带馅料的吐司要发的比纯白吐司稍稍满一点点

发酵快结束时，提前15-20分钟预热烤箱～155度

发酵完成，顶部放一块奥利奥饼干装饰，盖上盖子

❗️海氏S90风炉，155度22分钟，三能水立方磨具

❗️其他烤箱参考上下火170度22-24分钟，层炉参考，上155，下230，27分钟

❗️温度时间仅供参考，还是要根据自己平时的烘烤习惯来，烤箱不同磨具不同受热都不同～

出炉