干锅牛肉

牛腩切块，清水泡20分钟，挤干水分

锅里放一丢丢油，炒牛腩，放香叶，八角 花椒，炒干水分

微微有点焦了加三勺生抽（喝汤勺子）半勺老抽，1勺料酒，一丢丢番茄膏，1茶匙白糖翻炒，加点现磨黑胡椒，加大概50毫升水即可

转到电高压锅（我用的爱丽思高压锅）或者高压锅，不用再额外加水，放两片姜，一块洋葱，选无水焖18分钟。
电高压锅可以适当多加点水12-15分钟即可

焖好的牛腩油比较多，减肥人士可以适当盛出来点

土豆胡萝卜滚刀块放锅里少许油煎一下，也可以烤箱空气炸锅烤几分钟，这样不容易炖散，转移到砂锅里

铺上炖好的牛肉还有原汤，感觉水少可以再加点水或高汤，切记不要加太多水，盖上砂锅盖子，大火煮开转小火，中间用铲子抄一下底避免粘锅

煮10-15分钟土豆软烂即可，撒葱花或蒜苗

米饭杀手