泡血水：牛肉用冷水浸泡，至肉色发白。中间多次换水。
焯水：冷水没过牛肉，加葱姜料酒和白醋。大火，水开即关。清洗：焯好的牛肉，用热水清洗。
炖汤：清洗好的牛肉放入电压力锅，加热水没过牛肉。放入香料包。选择牛/羊肉模式。
调味：炖汤结束，排气打开压力锅，加盐和胡椒调味。
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宁辰
