汉堡面包胚

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记录一下,用的小胡的方子减半做的

用料  

高筋面粉 230克
酵母 7克
20克
4.5克
无盐黄油 20克
温水 55克
牛奶 55克
鸡蛋 半个

汉堡面包胚的做法  

  1. 温水把酵母化开

  2. 高筋粉,糖,盐,酵母水,黄油,牛奶,鸡蛋,混合成团

  3. 揉面5分钟左右,揉均匀就好,不用出膜

  4. 面团放入刷油的盆里,面团表面也刷一点油,盖上保鲜膜,一发。室温21度,两个小时左右,发酵到两倍大

  5. 取出面团,按压排气,分成四份后揉圆,放在烘焙纸上,盖上保鲜膜,二发,室温一个小时

  6. 刷蛋黄液(加少量水),撒芝麻,同时200度预热烤箱

  7. 200度15分钟,出炉

 

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该菜谱发布于 2021-12-03 21:55:57
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