古典巧克力蛋糕 口感完胜可可戚风——秋冬经典蛋糕（三）

牛奶、黄油燃气灶加热融化。

关火，加入黑巧克力。

搅拌融化。如果觉得温度太低不容易化开，可以适当再加热一点，但不能太热，四五十度吧，不然后面鸡蛋黄进去了就成蛋花了。

鸡蛋打入碗中。

取出蛋黄与巧克力糊搅拌均匀。

加入可可粉搅拌均匀。

加入面粉搅拌均匀。

蛋清加糖打发。

与巧克力面糊翻拌均匀，倒入6寸模具中（我一时没找到6寸的，就用了8寸的模具😄）。烤箱160度，烤45分钟左右。每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。

烤好晾凉后脱模，我喜欢冷藏半个小时后切块品尝，口感浓郁，湿润绵密，特别适合秋冬。