使用工具清单:钛古IH微压电饭煲 / 电动打蛋器 / 手动打蛋器 / 刮刀 / 蛋清分离器
用蛋清分离器把刚从冰箱取出的鸡蛋蛋清蛋白分离备用。
蛋清里分3次加入65克细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡。第一次加糖打到起大泡,第二次加糖打发到蛋白霜体积变大,泡泡变得细腻,第三次打发至提起打蛋器会呈现小弯钩即为硬性发泡状态。
接着加入蛋黄继续打发均匀成蛋黄糊。
低筋面粉过筛80克到蛋黄糊中,用刮勺翻拌均匀。一定要用翻拌的手法,否则容易消泡导致空气流失造成蛋糕失败。
碗中倒入玉米油和橙汁,取小部分蛋黄糊混合均匀,再倒回蛋黄糊中继续翻拌均匀。
鲜橙去皮切成厚片备用。
电饭煲底部刷一层蜂蜜,均匀地铺上橙片,再从上往下倒入蛋黄糊,抖两下排出气体,放进钛古电饭煲内。
电饭煲设置蛋糕模式,50分钟,钛古微压电饭煲的主界面有炫彩屏幕,设置简单快捷,一目了然,科技感满满。
在烹饪过程中,电饭煲还会有语音播报提醒,老少皆宜,操作方便。时间一到,取出内胆倒扣,松软可口的电饭煲橙香蛋糕就完成啦。
松软可口的蛋糕,加上淡淡的橙子香味,颜值满屏,同款电饭锅蛋糕安排起来吧。