墨鱼先剥皮去内脏，黑色弄成白色就对了
剥皮不彻底。小伙伴提醒要开水焯两分钟再剥。
焯水之后再剥，就差不多了。耐心的朋友可以继续剥，到完全没有黑色为止。
先将肉块在铁锅里煸出油，加开水，鹌鹑蛋，墨鱼，大火烧开后，慢慢炖，快结束的时候注意翻动，免得糊锅。上菜前将墨鱼切成条状即可。儿子说口味不错，颜色偏浅，下次加点老抽更好🤗
上传你做的经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉
judy江新
