鲜嫩孜然羊排(烤箱版)

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爱吃羊排,在店里吃那种法式羊排,没多少肉,还挺贵,不如自己下厨烤一次。因为老人孩子要吃,所以,我用先煮的方法,羊排烤完比较软嫩。

用料  

羊排 1500克
10克
孜然粉 适量
洋葱 半个
5片
料酒 适量
花椒 8—10粒
八角 1个

鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法  

  1. 1.羊排买回来,先清洗干净,凉水下锅,焯一下水。此步骤什么都不要放 就是白水。

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤1
  2. 焯完水加热水,放入料酒适量,葱姜,花椒 八角,香叶几片,煮开后,关小火,炖煮30分钟。

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤2
  3. 煮好的羊排,应该是用筷子能扎透,捞出来,抹点盐,孜然(拌好的孜然粉,市场2块一两,差不多2两够了。喜欢辣味儿的可以抹点辣椒面。)

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤3
  4. 涂抹均匀,摆入锡箔纸内

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤4
  5. 切半个洋葱摆上面

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤5
  6. 用锡箔纸包好 入一会儿味儿。可以在冰箱冷藏了一小时。

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤6
  7. 腌好后,烤箱预热200℃,40分钟。

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤7
  8. 到20分钟时,把上层锡箔纸打开,继续烤。

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤8
  9. 时间到就烤好了,根据自己家烤箱脾气调整时间。本来用大烤箱40分钟差不多。这次用的小烤箱,直接50分钟。

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤9
  10. 可以开动啦。

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤10
  11. 煮过羊排的汤,可以留下,煮点粉条做羊汤喝。自己调个味,搭配个饼子,又一顿美美的早饭解决了。祝大家好胃口。

    鲜嫩孜然羊排(烤箱版)的做法 步骤11

小贴士

羊排煮过再烤,比较软嫩,不像烤肉店那么干,味道也不错。

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该菜谱发布于 2021-12-04 13:13:47
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