干笋红薯烧五花
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人做过这道菜
四叶草-66
与好友去杭州出差，就爱上了笋，买了好多带回，各种吃法，这是其中一种，外加红薯，纯属个人喜好，效果不错。
用料
| 笋干 | 10只 |
| 五花肉 | 500克 |
| 油 | 20克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 冰糖 | 10克 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 一片 |
| 陈皮 | 一片 |
| 红薯 | 1个 |
| 花椒 | |
| 葱 |
干笋红薯烧五花的做法
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葱姜切好，各种佐料准备好。
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带皮五花肉切成1.5CM大小块儿，凉锅凉水煮，放入姜片、料酒。
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水开再煮5分钟，撇去浮沫。
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珐琅锅加入少许油，放入各种佐料，中小火炒香。
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焯好的五花肉倒入，中小火翻炒，至金黄，此时油已渗出。
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放入冰糖翻炒均匀，再放入老抽、生抽腐乳翻炒。
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倒入切好的笋干翻炒。
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倒入开水，水位没过肉2CM,大火烧开三分钟后转中小火半小时。
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炖至水与肉齐时，加适量盐翻匀，再放入切好的红薯。
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炖至汤只剩一个底时，关火出锅。
