灌汤虾球

Name: 灌汤虾球
Ingredients: 鲜虾; 墨鱼; 猪皮; 面包糠; 淀粉、面粉; 鸡蛋; 盐、胡椒粉; 葱、姜; 老酒、鸡汁

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木大仙

外酥里嫩，还有汤汁，口味丰富。

用料

鲜虾
墨鱼
猪皮
面包糠
淀粉、面粉
鸡蛋
盐、胡椒粉
葱、姜
老酒、鸡汁

灌汤虾球的做法

鲜虾和新鲜墨鱼分别打成泥，然后混合搅拌，加适量盐、淀粉，绞打上劲
猪皮刮去肥油，切成小丁，下开水煮出胶质，加葱姜老酒鸡汁提味去腥，然后过滤完冻成皮冻
皮冻切大丁，用虾胶包裹成球状，然后依次沾面粉、蛋液、面包糠，然后下锅炸成金黄

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该菜谱发布于 2012-10-07 22:38:19

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