简单的清炖鸭汤

      鸭洗净切小块，凉水下锅焯水（水要没过鸭肉），里面放三片姜（大片的），适量盐和料酒（先少放点），中火煮沸。
      把浮沫撇干净，然后连汤倒入高压锅，我的电高压锅选择的是35分钟，因为倒入高压锅的时候又加了热水，所以又撒了一点盐和料酒，然后放入泡发的香菇，开始压。
      

结束后可以尝一下味道，适当调味（咸了加点热水，淡了加点盐和酒），我喜欢那种一咬即碎的肉，然后加了大概10来粒枸杞，再压20分钟。（如果不喜欢太碎可以选择5-10分钟）
       出锅，味道正好，最重要是这个鸭肉一咬就碎，我家老人70岁也说自己能咬的动。