完美复刻西餐厅小龙虾意面

2 人做过这道菜
现在小龙虾很火,市面上多了各种各样的小龙虾做法,西餐厅、东南亚菜餐厅都推出了小龙虾意面。

这里是在家做小龙虾意面的方法,不必去餐厅多花钱了喔。
我用的是天猫上买的速冻小龙虾尾,方便不贵。
♥️菜谱是两个人吃的量。♥️

一次多买几斤小龙虾尾,经过炒制之后剥好壳放冷冻室里,经常可以取一些来做菜,非常方便。四舍五入就是实现小龙虾自由了喲。

用料  

小龙虾尾 300克
意大利面 100克
【炒制小龙虾】
大葱 0.5根
1大块
独蒜 1个
八角 一个
桂皮 一块
香叶 两片
火锅底料 1.5勺
甜面酱 1茶匙
雪花勇闯啤酒 300ml
【炒制意大利面】
郫县豆瓣酱 0.5勺
火锅底料 1勺
黄油 20克
牛奶 200ml
面粉 2克
芹菜 2根
欧芹碎 适量
黑胡椒碎 适量

完美复刻西餐厅小龙虾意面的做法  

  1. 首先炒小龙虾。我用的是天猫上买的速冻小龙虾尾。
    锅内放少许食用油,放大葱、姜片、蒜片、八角桂皮香叶炒香,再放火锅底料一勺半、甜面酱一茶匙炒香。
    放入小龙虾尾,倒啤酒300毫升,大火煮7分钟。
    煮好剥壳备用。

    完美复刻西餐厅小龙虾意面的做法 步骤1
  2. 面条。冷水下锅,煮至完全透明,通常是12分钟,然后捞出沥干。

    完美复刻西餐厅小龙虾意面的做法 步骤2
  3. 准备蒜末、姜片、芹菜。
    200ml牛奶里加一勺面粉霍匀。

    完美复刻西餐厅小龙虾意面的做法 步骤3
  4. 锅里放黄油炒化,加半勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒香。
    加入芹菜、洋葱、小龙虾和牛奶,煮至粘稠,液面高度只剩原来一半时,加入面条炒匀即可。

    完美复刻西餐厅小龙虾意面的做法 步骤4
  5. 撒欧芹碎和黑胡椒

    完美复刻西餐厅小龙虾意面的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2021-12-04 19:18:21
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