小龙虾尾 | 300克 |
意大利面 | 100克 |
【炒制小龙虾】 | |
大葱 | 0.5根 |
姜 | 1大块 |
独蒜 | 1个 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 两片 |
火锅底料 | 1.5勺 |
甜面酱 | 1茶匙 |
雪花勇闯啤酒 | 300ml |
【炒制意大利面】 | |
郫县豆瓣酱 | 0.5勺 |
火锅底料 | 1勺 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 200ml |
面粉 | 2克 |
芹菜 | 2根 |
欧芹碎 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
首先炒小龙虾。我用的是天猫上买的速冻小龙虾尾。
锅内放少许食用油,放大葱、姜片、蒜片、八角桂皮香叶炒香,再放火锅底料一勺半、甜面酱一茶匙炒香。
放入小龙虾尾,倒啤酒300毫升,大火煮7分钟。
煮好剥壳备用。
煮面条。冷水下锅,煮至完全透明,通常是12分钟,然后捞出沥干。
准备蒜末、姜片、芹菜。
200ml牛奶里加一勺面粉霍匀。
锅里放黄油炒化,加半勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒香。
加入芹菜、洋葱、小龙虾和牛奶,煮至粘稠,液面高度只剩原来一半时,加入面条炒匀即可。
撒欧芹碎和黑胡椒