多层牛肉饼
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人做过这道菜
艾_米尔
做法简单直观，层次分明；
【一人食】
【一人食】
用料
| ①、馅儿料： | |
| 牛肉馅 | 100克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 7克 |
| 姜 | 10克 |
| 大葱 | 10克 |
| 生抽、老抽、花椒粉、十三香 | 适量 |
| 洋葱 | 70克 |
| ②、饼皮材料： | |
| 面粉 | 100克 |
| 水 | 60-70克 |
| 食用油 | 6克 |
多层牛肉饼的做法
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将饼皮材料揉成一个光滑的面团；
这是做两张饼的材料，每张饼的面团分割成1大3小的面剂（32克+18克*3）
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将馅儿料食材搅拌均匀，均分6等份；
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将面剂擀成1大3小的饼皮；
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在最大的饼皮上放1份馅儿料，均匀摊平，尺寸跟小饼皮一样；
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盖上一张小饼皮；
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在小饼皮上放一份馅料，均匀摊平；
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盖上第二张小饼皮；
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再放一份馅料，摊平；
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盖上第三张小饼皮；
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将大饼皮向上收拢，边缘捏紧，倒扣过来；
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同样的方法做好第二张馅饼，盖上保鲜膜松弛10分钟；
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预热饼铛，将饼胚擀薄（两面擀，慢一点）
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饼铛放少许油，放入饼胚，表面再刷一层油，小火烙制；
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2-3分钟后翻面；
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两面烙至金黄，中间鼓起，就说明熟了；
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出锅，每张馅饼切4小牙；
