肉桂橙香杏干磅蛋糕 淡奶油版无黄油 圣诞季
1
人做过这道菜
伊萨Isa
又到了一年一度的圣诞季，一直很喜欢圣诞的氛围，总觉得这个节日很温馨。提起圣诞你会想到什么呢？我能想到热红酒浓浓的肉桂香气，巧克力树桩，星巴克的鸡蛋酒拿铁......
这款蛋糕添加了肉桂香气的糖渍橙皮，用淡奶油作为基地，没有黄油的油腻感，很清爽~
糖渍橙皮做法 https://www.xiachufang.com/recipe/106606295/
这款蛋糕添加了肉桂香气的糖渍橙皮，用淡奶油作为基地，没有黄油的油腻感，很清爽~
糖渍橙皮做法 https://www.xiachufang.com/recipe/106606295/
用料
| 蛋糕体部分 | |
| 糖渍橙皮 | 100克 |
| 杏干 | 5个 |
| 杏酒 或橙子酒 | 10毫升 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 椰糖 | 100克 |
| 海盐 | 一小撮 约0.5克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 4克（1个5ml小勺） |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 柠檬皮 | 半个的量 |
| 磅蛋糕模具大小21*8*6cm | |
| 杏酒（或橙子酒）调味用 | 15毫升 |
| 装饰部分 | |
| 淡奶油 | 125毫升 |
| 椰糖 | 8克 |
| 橙皮 | 5根 |
肉桂橙香杏干磅蛋糕 淡奶油版无黄油 圣诞季的做法
-
准备食材
烤盘内铺烘焙纸，具体铺法附在最后
-
糖渍橙皮切3mm的方块
-
杏干切小块
-
橙皮和杏干，加朗姆酒混匀，放在一边备用
-
擦半个柠檬的皮
-
淡奶油加椰糖和盐，用打蛋器搅打30秒（用蛋抽手动搅打需要1分钟）
-
打发成奶油状
-
加鸡蛋，搅打均匀
-
低筋粉，泡打粉一起过筛到倒入上一步，翻拌到几乎看不到干粉
-
加入柠檬皮
-
橙皮和杏干，浸泡的酒也一起倒进去，翻拌均匀
-
倒入模具
-
用沾过油的小刀在中间划一道，目的是让磅蛋糕在烤制过程中裂出漂亮的开口
（小刀沾椰子油、玉米油都可）
-
入烤箱中层，170度烤40-45分钟后取出
准备刷子和杏酒
-
趁热刷上杏酒，脱模晾凉
-
淡奶油加椰糖打到7-8分发
-
用喜欢的裱花嘴装饰表面
-
撒上一些橙皮丁
-
切片吃
Ta-da! Enjoy~
-
附磅蛋糕模具折法：磅蛋糕模倒扣，烘焙纸盖在蛋糕模底部，按照底部的尺寸像剪风车一样剪四个口
-
烘焙纸放入模具
小贴士
判断是否烤熟的方法：用牙签插进去没有带出蛋糕糊就烤熟啦~
