煎虾饼 虾饼虾滑的制作 萝卜虾饼

一、煎虾饼
煎炸饼，配料

冰加水冻10分钟

用刀背拍成虾蓉，注意要用刀挤跟压

另一半切块

加肥肉韭菜丁一起搓到起胶

上锅煎

煎炸饼怎样做才口感嫩滑Q弹呢？现将这道菜的技巧分享给大家！
   注意啦，如果想虾更容易去壳，虾肉更爽，首先，将虾用冰加水冻十分钟，再去掉虾壳。然后用干净的毛巾或厨房纸将虾肉吸干水分。
   虾肉一半儿拍虾茸，注意不要剁。要拍跟压。虾肉才更加紧实。另一半儿切粒儿来丰富口感。
   然后放糖、盐、鸡蛋清、生粉、肥猪肉粒儿，搓到起胶。搅拌摔打！加入韭菜（韭菜前面那部分切丁）增香。
   然后将打好的虾肉挤成虾球儿，再压成虾饼。放进锅中煎制。用温火慢慢煎，煎至两面金黄。这道菜就大功告成！配料比例如上。

抖音里的一个师傅，我觉得这个肯定好吃！

二、另一种简单的做法

虾仁拿出一半放绞肉机，然后来1个鸡蛋清，胡椒粉，多来点姜粉，少许盐，打成泥，上劲，越碎越好，如果虾多，就再放一个蛋清！玉米淀粉，一直打，上劲，至少5分钟，然后另一部分虾切成丁放虾泥里，这样口感好，然后就是顺着一个方向搅拌，能拉成丝就行！
搅拌完之后，拿出一部分放裱花袋里冻上！留着以后吃火锅或者做虾滑！
剩的另一部分加提前烫好的玉米粒和胡萝卜碎！然后做虾饼！自己找模具吧！也可以加点其他蔬菜，马蹄或香菇粉都可以！

三、跟刘姥姥学的鱿鱼饼我变成虾仁

虾仁切丁，加料酒，香油，搅拌，加盐。
白洋葱，胡萝卜切丁，加入虾仁里！
加葱花，小米辣，加入煎饼粉，再打两颗鸡蛋，一个方向搅拌均匀，锅里加油，放入面糊，火不需要太大，煎到一面金黄，就可以翻面了！

四、煎虾饼
破壁机放虾仁胡萝卜盖盖打碎，以后放葱花，玉米粒，生抽，盐，搅拌均匀！是搅拌啊，不是打碎！搅拌均匀

铺在紫菜上，锅里喷油，上锅煎！撒芝麻！然后翻面！

煎熟！这个做法快！

配个葱油面，茶叶蛋，小柿子橘子等！

五、安琪的虾饼
胡萝卜，芹菜洗干净打碎。和下面的弄好的虾搅拌，再加点玉米粒，加盐，生抽，鸡精或味精，松茸鲜，

虾仁打碎，加一点点料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋清，搅拌均匀！放入裱花袋！

六、西葫芦虾饼
西葫芦胡萝卜切丝焯水，加虾肉丁，放松茸鲜，加淀粉，鸡蛋，搅拌均匀！做成饼！放平底锅，煎至两面金黄！

七、吕小厨虾滑
虾肉剥出来，用刀身压扁，一个个都压扁，然后剁一下，出胶，别剁太碎，有点颗粒感，用葱姜料酒抓赚出葱姜水，然后倒虾滑里，少来点盐胡椒粉，料吃进虾滑里，然后顺着一个方向搅拌，边搅拌边摔打，弄出胶，搅差不多了，一斤虾仁半颗蛋清，加一勺土豆淀粉，再搅再摔，摔粘手为止。然后加点胡萝卜碎！
土豆淀粉粘合度更高，做出来不容易发散，汆丸子，做汤，涮火锅！都可以！
放点猪肥肉丁更好。

八、萝卜虾饼
青萝卜150克切丝，焯水捞出，挤干水分，虾仁50克，面粉70克，虾皮5克，葱花适量，一岁以上儿童加点盐，鸡蛋，搅拌均匀，平底锅刷油，最小火放入面糊，整形，煎至两面金黄，熟透即可。