两吃芝士牛奶（整蛋版）
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人做过这道菜
JaneYue
无意中看到芝士烤牛奶，想试
但那些配方都是只用蛋黄
留着蛋白不知道干啥好
于是综合了奶糊，椰奶小方
捣腾了整蛋版烤芝士牛奶
不浪费蛋白，味道很棒
此方有10小块，4人份
有两种吃法：
一是冷藏后切块烤来吃（玉米生粉好些）
二是倒小杯冷藏当布丁吃（木薯淀粉好些）
其实还有一吃，热吃
煮好直接吃，牛奶甜带着芝士咸，小孩喜欢
但容易腻，不宜多吃
可以安排如下
- 煮好装一小杯给小孩吃
（我家直接啃锅剩下的）
- 冰箱冷藏后，一份烤，一份冷吃
但那些配方都是只用蛋黄
留着蛋白不知道干啥好
于是综合了奶糊，椰奶小方
捣腾了整蛋版烤芝士牛奶
不浪费蛋白，味道很棒
此方有10小块，4人份
有两种吃法：
一是冷藏后切块烤来吃（玉米生粉好些）
二是倒小杯冷藏当布丁吃（木薯淀粉好些）
其实还有一吃，热吃
煮好直接吃，牛奶甜带着芝士咸，小孩喜欢
但容易腻，不宜多吃
可以安排如下
- 煮好装一小杯给小孩吃
（我家直接啃锅剩下的）
- 冰箱冷藏后，一份烤，一份冷吃
用料
两吃芝士牛奶（整蛋版）的做法
-
鸡蛋和100克牛奶搅拌均匀过筛
再加入剩下牛奶搅拌再过筛
两次过筛可以让出品更顺滑
-
加入生粉和糖搅拌均匀
中小火加热，大概50度（牛奶糊不冷了）
加入芝士，继续搅拌到糊状
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保持搅拌以防粘底
冒泡后停火
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倒入玻璃容器，稍为冷却后进冰箱
冷藏半小时
-
倒扣，切块（可刷蛋液）
180度烤16分钟
-
很嫩很香
小贴士
- 要用玉米生粉（木薯淀粉虽粘性更强但成形不太好）
玉米淀粉和木薯淀粉（六四比）更好，有形又q弹，仅有一点点沾刀
- 喜欢芝士可加多一片
- 扫蛋黄液烤效果更好
- 糖的份量为正常甜
- 冷藏后直接吃，不用烤
- 冷吃木薯淀粉口感会更好，软q些
- 煮时要搅拌以防沾锅，最好是硅胶勺
玉米淀粉和木薯淀粉（六四比）更好，有形又q弹，仅有一点点沾刀
- 喜欢芝士可加多一片
- 扫蛋黄液烤效果更好
- 糖的份量为正常甜
- 冷藏后直接吃，不用烤
- 冷吃木薯淀粉口感会更好，软q些
- 煮时要搅拌以防沾锅，最好是硅胶勺
