象拔蚌一只
把蚌壳用手往外稍微扒一下，让蚌肉边缘的膜和蚌壳分离，然后用锋利的水果刀，沿着膜，轻轻将蚌肉和壳分离。
每侧蚌壳上会有两处牵拉肌，用刀尖贴着蚌壳划断。
割开一边换另一半，直到取下整个蚌肉。
就像一个鸡蛋长个象鼻子。
然后沿象鼻子根部切开。
鸡蛋的部分是胆，可以切片炒、煮粥。
鼻子死去表面的粗皮，用水冲干净，放在冰水里面，让肉收缩一下，会爽脆弹牙。切片刺身。蚌壳开水煮一下 做餐盘装饰，一点都不浪费✌️
上传你做的象拔蚌的处理和吃法
麦家厨房
