和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」

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作者:兜兜包包

用在海鲜市场买的三文鱼刺身,自制的什锦刺身散饭,搭配上味增汤和蔬菜色拉,幸福满满。

此方子为三人份,米饭量比餐厅买的刺身丼要少一些,附自制寿司醋的做法。

用料  

三文鱼刺身 300g
鸡蛋 3个
海苔碎 适量
牛油果 1个
米饭 1杯
寿司醋 70g
寿司姜
酱油 1勺
米林 1勺
半勺
葱白 适量

和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」的做法  

  1. 首先煮1杯寿司米。

  2. 自制寿司醋:50g米醋+25g白糖+一撮盐,微波炉30秒(融化糖)后备用。

  3. 自制酱汁(可以最后洒在丼上):1勺米林,2勺酱油,1勺糖,微波炉转几秒备用。

  4. 准备鱼刺身,牛油果,切丁(一只好奇的肉肉来打酱油了。。。)

    和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」的做法 步骤4
  5. 饭烧好后倒入大容器中,慢慢撒入寿司醋,用翻拌的手法拌均匀,在一旁放凉备用,可以适当撒一些海苔碎,芝麻之类的增加口感。

  6. 在饭上码上刺身,牛油果,温泉蛋,鱼籽,一点葱白,泡姜和海苔丝作为装饰。

    和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」的做法 步骤6
  7. 开动啦!料太足了,比外面买的现成的要划算多了!

    和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」的做法 步骤7
  8. 又做了一次,用玉子烧代替了温泉蛋,更加美味啦!

    和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」的做法 步骤8
  9. 太漂亮了😃。。。

    和餐厅卖的一样美味的「什锦刺身散饭」的做法 步骤9

小贴士

一定要买新鲜的鱼和牛油果!

如果要调整饭量,寿司醋也要酌情加减。醋加入米饭时也不要一次性全部倒进去,也许会多出来一点点。
 

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该菜谱发布于 2021-12-05 08:09:12
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