家常快手烧卖
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人做过这道菜
木木子的幸福生活
用料
| 前腿肉 150g 糯米 300g 饺子皮 一包 胡萝卜 半根 木耳 1小把 香菇 8朵 洋葱 半个 玉米粒 适量 豌豆 适量 腊肠 适量 脆笋 适量 料酒 适量 葱姜水 适量 老抽 适量 生抽 适量 糖 适量 | |
| (关于适量你们可千万别吐槽，适量是没有过硬的要求啦，根据你自己的口味，放多放少都是可以的，这个方子拌出来很好吃。口味咸淡根据自己的口味在最后加糯米之前试一下之后再做调整) |
家常快手烧卖的做法
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1.肉酱加少许盐、料酒、葱姜水，搅拌均匀备用
2.笋和水发香菇、黑木耳，胡萝卜，香肠，洋葱切丁备用，玉米粒和豌豆焯水备用。
3.糯米提前浸泡3-4小时，蒸锅里铺一层纱布，把浸过水的糯米直接铺在纱布上，隔水把糯米蒸熟 （大火15分钟左右），糯米盛出备用。
4.起油锅，肉酱炒散，加入洋葱丁炒到洋葱透明，再加入笋丁，胡萝卜，香菇丁，黑木耳，继续加入调料老抽、生抽和糖炒熟拌匀。
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5.熄火，拌入蒸好的糯米和豌豆玉米粒，起锅前可加一点香葱。
6.拌好的馅料包入水饺皮中，蒸锅里隔水，大火载蒸2-3分钟就好了。蒸好的烧卖，放凉了之后可以速冻，留着以后想吃直接微波炉叮一下就行。
小贴士
1. 建议买前腿肉或者五花肉，肥瘦搭配的肉糜比较好吃；
2. 炒肉酱的时候油可以多一些，不然拌糯米的时候可能会太干；
3.我加辅料比较多是因为家里小孩一起吃，你们自己做的话，可以只加肉酱香肠糯米也行；
4. 饺子皮比较有韧性，更适合包烧卖，一般饺子皮比较的嫩厚，可以在包烧卖之前将饺子皮擀薄一些。
5. 如果用馄饨皮，用之前要将四个角剪掉，不然烧卖冷冻后四个角会非常硬。
6.我这个配方真的很好吃，大家可以按自己喜欢的食材增减，马蹄、莲藕这两样食材很推荐。
2. 炒肉酱的时候油可以多一些，不然拌糯米的时候可能会太干；
3.我加辅料比较多是因为家里小孩一起吃，你们自己做的话，可以只加肉酱香肠糯米也行；
4. 饺子皮比较有韧性，更适合包烧卖，一般饺子皮比较的嫩厚，可以在包烧卖之前将饺子皮擀薄一些。
5. 如果用馄饨皮，用之前要将四个角剪掉，不然烧卖冷冻后四个角会非常硬。
6.我这个配方真的很好吃，大家可以按自己喜欢的食材增减，马蹄、莲藕这两样食材很推荐。
