橙皮果酱
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人做过这道菜
相守19781982
橙皮果酱，里面加了点小金桔，反正都是柑橘类的，味道也不错。加牛奶加酸奶味道都很好
用料
| 橙子3斤 | |
| 小金桔1斤 | |
| 柠檬2个 | |
| 冰糖1千克 | |
| 打橙子的水500克 | |
| 泡橙皮的水1700克 |
橙皮果酱的做法
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材料大集合
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橙子上划十字，将皮剥下来
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橙皮加水煮开两分钟后，过凉水沥干
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小金桔切成几片，去掉籽，备用
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用小刀将煮好过凉的橙皮白瓤刮掉大部分，然后切成丝
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粗细随意，我喜欢切欢细点，柠檬皮也刮下来切成丝
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橙子肉加500克水，搅拌机打碎，注意别打成糊糊了，后面不好过滤。倒入纱袋，与橙皮丝柠檬丝小金桔一起放锅里，再加1700克水，泡半天或者冰箱冷藏过夜
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柠檬榨汁
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柠檬也榨汁放进去
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泡好后大火煮开，再转小火煮1小时，把橙子皮煮软
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煮好后加入1千克冰糖，开中大火熬制，纱袋里面的汁注意挤干净，里面有很多果胶
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需要熬到105度。到100度非常快，但是从100到105非常慢，大概要熬半个多小时
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快熬好的时候给瓶子消毒，很多人用水煮的，我嫌麻烦，直接放烤箱100度烤几分钟
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温度到了，趁热装瓶倒扣。这个丘比的瓶子质量真好，我曾经做实验，把它放冰箱冷冻然后拿出来立刻用开水淋上去，居然完好无损，可能用的是高硼硅玻璃
