梅菜扣肉，前腿肉版
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Infinite-雅雅
用料
梅菜扣肉，前腿肉版的做法
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洗干净，水开下肉，姜，料酒，煮到皮用筷子戳的进去
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皮用牙签戳孔（用铁叉子也可以），表面涂老抽
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梅菜提前泡软，我泡了两个钟
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中火，下油炸，盖上锅盖，记得翻一下四面也炸一下
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皮起泡泡就好了，如下图
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肉切片，忘记拍照了，大概0.5厘米厚，加盐，酱油，剩下的老抽，糖，鸡精搅拌腌制。
梅菜干挤干水，锅下一点油炒梅菜，加一勺糖一勺盐，1/4的水炒一下。
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肉放下面，梅菜放上面，高压锅蒸40分钟
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好了，肥瘦夹着一起吃，好吃😋
小贴士
1.要拍照的用肥瘦相间的五花肉会好看，做法一样
2.炒梅菜干不要放太多水
2.炒梅菜干不要放太多水
