简单好吃的梅干菜肉饼

150克无沙梅菜提前浸泡沥干水分（至少浸泡半小时）

五花肉（或猪前腿肉）洗净去皮剁碎（粗细根据自己的喜好，粗粒一点更有口感）。

把300克肉馅、20克姜末、40克冰糖、40克生抽、10克老抽、25克料酒，一起放入锅中。

中小火翻炒至糖化上色

盖上锅盖转最小火 ，炖8-10分钟。

时间到，开盖转中火

放入泡好沥干水的梅干菜

中大火/翻炒

最后大火收汁，炒馅料的锅是珐琅瓷铁锅，炒出来的馅料更入味，梅干菜的香味完美的融合在肉里。吃起来的层次感更加丰富。

放入保鲜盒冷藏备用

230克中筋面粉、2克干酵母、10克细砂糖、15克猪油、135克水放入小美。30秒拌匀，再2分钟揉面。

手上抹油取出面团，分成23克左右的剂子。
放入适量的梅菜肉馅，像包包子一样包起来。

揉面垫上多撒点面粉防粘，包子封口朝下。

擀成薄饼（大约12✖️12cm ）
擀破洞的地方撒点干面粉，不影响。

依次做好的梅干菜肉饼用烘焙纸隔开放好。

锅烧热，不放油⚠️放入做好的梅干菜饼胚，烙至两面金黄即可（每面几秒就好了）
炒馅和烙饼我用的丰圣珐琅瓷铁锅  烙饼长时间的高温烘烤，这个锅都没有出现问题。

做好的梅菜饼咸香美味

当早餐太收欢迎了

用烘焙纸每个隔开放好，再一起放进密实袋冷冻保存，要吃的时候烙热即可，非常方便。