红枣糕—不放泡打粉和小苏打，照样松软香甜！

准备好主要食材

将牛奶、红糖、红枣放入小锅中

小火熬制融化

如图融合状态，盛入容器中晾凉

倒入玉米油

搅拌至融合，不见油的糊状

筛入低筋面粉

用切拌手法，此时有点干，耐心一点，直至看不到干粉就好了～（这时面糊有点像面团）

鸡蛋磕入盆中，将蛋黄捞出

放入拌好的面团里

拌匀至看不见蛋黄

蛋清中加入盐，（也可以加点柠檬汁或白醋）搅打出大泡

加入三分之一白砂糖，搅打至蛋白细腻

再加入三分之一的白砂糖，搅打至出现明显的纹路

加入剩下的白砂糖，搅打至提起打蛋头出现大弯勾，蛋白霜细腻有光泽～

取三分之一的蛋白霜，倒入面糊中拌匀

拌好后倒回剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀

倒入模具中

抹平后震几下，震出大气泡。
表面撒上核桃碎（或白芝麻）

放入预热上下火130度的烤箱中下层，
烤35分钟后，温度升至140度，再烤15分钟

出炉轻震出热气

倒扣在架子上，晾凉后脱模

切开看一下，还挺诱人吧～

和早点，下午茶是不是很搭呢～～