肉松酥、豆沙酥、鲜花酥

把油皮中除了荤油外的材料都放到厨师机中和面，面和成团后加入荤油继续和到出手套膜为止，再把和好的油皮平均分成3份。

这边开始把油酥的材料荤油和低筋面粉充分揉搓。

和好的油酥也要平均分成3份儿。

      醒面的时候开始准备馅料。
肉松酥馅儿：
      将熟咸蛋黄压碎。

加入肉松、沙拉酱。沙拉酱的量加到和好的馅料能捏成球状即可。

团好的肉松球。

豆沙馅儿：
       买现成的豆沙

团成球

鲜花酥馅儿：
      买的玫瑰花酱，挤压出糖汁。

玫瑰酱加入适量花生碎，再拌入炒熟的面粉至能团成球状即可，如果鲜花酱里的糖汁留的多，面粉加的就多，否则烤时容易爆浆，可是面粉加多也会影响口感，所以尽量取花瓣。

取1/3油皮擀成这样的面饼，放入1/3的油酥。

包严

剂口朝下。

擀成长方形大面片。

1/3处对折

另外1/3继续对折。

继续擀成长方形大面片，然后从一端卷起，注意要卷紧 卷实。

卷好后平均分成10段。

切开

两端剂口捏实，在中间压下。

左端向上折。

右端继续折，手弄得有点狼狈。

摁成这样小剂子。用手掌再摁压就可以包入肉松馅儿了。

慢慢收口，用虎口一点点往上推，一点点收拢好。

都包好，盖上保鲜膜。继续下一拨。

取1/3油酥，放少量竹炭粉，活好后，同上一方法包酥。

同样方法擀皮后对折。

继续擀皮，卷起。

切成10个剂子

剂口朝上，摁压成饼状，包入豆沙馅儿。

包好后再把前面的肉松酥刷上蛋黄液，撒上熟的黑芝麻。

最后剩下1/3的油皮和油酥，用包肉松酥的方法包入鲜花馅儿，包好后按压成饼状。为了美观，我用小印章沾点火龙果汁。

烤箱上下火170℃预热5分钟。165度烤35分钟。(我上下两层烤的，时间长达55分钟，但感觉效果没有只烤一层的好，以后尽量不再贪多了，烤一半时间上下两层要窜一下，这样受热均匀些。)

肉松酥

好吃

豆沙酥，纯粹为了好玩包成这样，其实都用第一种方法包就可以。

鲜花酥

层次分明。