热卤鸭货
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人做过这道菜
王哈哈2021
北方的冬天干燥、寒冷，偶尔来一顿热卤鸭货，配着喜欢的各种带汽饮料，那叫一个爽！
用料
| 料酒 | 3大勺 |
| 盐 | 60克左右 |
| 冰糖 | 适量（依个人口味） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2大勺 |
| 干辣椒 | 适量（依个人口味） |
| 麻椒 | 50粒左右 |
| 花椒 | 30粒左右 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 葱 | 小半根 |
| 姜 | 7片 |
| 鸭头 | 4只 |
| 鸭脖 | 3根 |
| 莲藕 | 1段 |
| 榆树干豆腐（粗纹） | 2张 |
热卤鸭货的做法
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鸭头、鸭脖加料酒煮沸捞出，清洗干净放入清水中，加入上面所有调料，大火烧开。
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煮开锅后，转小火煮30分钟，煮的过程中，随时关注锅内的味道，不同品牌的食材及水量的多少会导致味道有偏差，建议随时关注、随时调整，确保味道调整到最佳状态。
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这次辣椒放的是超辣的，所以没泡卤汤过夜，如果肉已熟，尝着味道不太浓，可以尝试泡卤汤过夜，第二天味道棒棒哒！
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卤味十足，准备开动吧！
