葱油鲳鱼

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用料  

鲳鱼 2条
2片
一把
料酒 2勺
香醋 3勺
生抽 2勺
10克
盐、味精、鸡精 适量

葱油鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼去腮取出内脏,来个两面三刀

  2. 往伤口上撒盐,撒姜丝,撒料酒,腌十五分钟

  3. 蒸锅下水烧开,上鱼大火蒸8分钟

  4. 香醋、生抽、糖、味精、鸡精混合调成料汁

  5. 鱼蒸好,倒掉蒸盘里的水,拿掉姜丝,料汁泼到鱼身上,码上葱花

  6. 热锅入油烧至冒烟,泼在葱花上即可

小贴士

1.蒸鱼时间根据鱼的大小自行调整;
2.料汁没有绝对比例,根据自己口味调整,喜欢酸口的就多放些醋;
3.葱油花甲、蛏子、淡菜之类都可以用同样料汁,花甲、蛏子这些直接煮熟,其他步骤完全一样。
 
该菜谱发布于 2021-12-05 22:12:21
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