流心冰淇淋
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酷斯拉热舞
全网独创的口味！一口流心，味道秒杀钟薛高！
清新的海盐蓝冰淇淋，包裹着亮眼的柠檬黄内馅，和夏天适配度特别高。
微微化冻之后，半液态的内馅顺势而流，“biu”地一下仿佛能滴进我的心坎里去。
颜色是用蓝柑糖浆调制的，它的味道比较清爽，调出来的颜色也好看。
你们如果是用色素或是蝶豆花，要适当增加糖量哦~
*此方子来自苏苏
清新的海盐蓝冰淇淋，包裹着亮眼的柠檬黄内馅，和夏天适配度特别高。
微微化冻之后，半液态的内馅顺势而流，“biu”地一下仿佛能滴进我的心坎里去。
颜色是用蓝柑糖浆调制的，它的味道比较清爽，调出来的颜色也好看。
你们如果是用色素或是蝶豆花，要适当增加糖量哦~
*此方子来自苏苏
用料
| 【雪糕体：】 | |
| 水饴 | 45克 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 糖 | 15克 |
| 蓝柑糖浆 | 20ml |
| 奶粉 | 25克 |
| 木薯淀粉 | 9克 |
| 海盐 | 4克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 【夹心：】 | |
| 柠檬酱 | 40克 |
| 水饴 | 20克 |
流心冰淇淋的做法
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先做夹心部分：40g柠檬酱加20g水饴搅拌均匀，倒入3*4cm的硅胶模具中，放入冰箱冷冻至定型
不用完全填满，这个量可以做6个
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接下来做海盐奶酱：锅中倒入45g水饴、40g奶油奶酪、15g炼乳、15g白砂糖、20ml蓝柑糖浆、25g奶粉、9g木薯淀粉、4g海盐、300g牛奶，用蛋抽搅拌均匀，开小火，一边煮一边搅拌，直至液体慢慢变成粘稠的奶酱状态（搅拌起来会有一点小纹路）
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为了让雪糕更细腻，我们把做好的奶酱过滤一下。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷却至“DuangDuangDuang”的状态
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接下来做冰淇淋酱：把100g淡奶油打发至6-7成的状态，往淡奶油中分次加入冷却好的海盐奶酱，翻拌均匀
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然后把搅拌好的冰淇淋酱倒入模具，倒至1/3处就可以了，稍微晃平然后放入冰箱冷冻至变硬
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等冰淇淋表面变硬之后，在正上方放入冻硬的流心块，然后用冰淇淋酱盖满模具。
插入雪糕棍子。这里的速度一定一定要快！然后送入冰箱冷冻一夜就可以了
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一拿出冰箱，朦胧的雾面迅速升温，没几秒就变成光滑的镜面，要滴不滴的勾得人心痒痒~
小贴士
1、柠檬酱也可换成其他果酱。
2、插雪糕棍子速度一定要快！慢了流心化掉就融为一体了。
3、蓝柑糖浆可以换成炼乳或是蜂蜜什么的，就是没有颜色，想要颜色可以换成别的有颜色的糖浆。
2、插雪糕棍子速度一定要快！慢了流心化掉就融为一体了。
3、蓝柑糖浆可以换成炼乳或是蜂蜜什么的，就是没有颜色，想要颜色可以换成别的有颜色的糖浆。
