家常版佛跳墙
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佛跳墙。主要食材 海参，鲍鱼，鱼翅又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼翅,蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、花胶,鹌鹑蛋等。顾名思义大杂烩汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制而成。
成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。
口味鲜香可口、浓郁荤香!
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼翅,蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、花胶,鹌鹑蛋等。顾名思义大杂烩汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制而成。
成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。
口味鲜香可口、浓郁荤香!
用料
| 海参，鱼翅，鲍鱼，花胶，干墨鱼 | 适量只 |
| 鸡，猪蹄，排骨，干贝 | 适量块 |
| 鹌鹑蛋 | 适量个 |
| 虫草花菌菇类枸杞 | |
| 姜黄酒盐 | 适量 |
家常版佛跳墙的做法
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泡发好海参，鲍鱼，鱼翅
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所有食材提前备好
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因为大部分食材我用的都是干的泡发的。
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所以大部分食材先炖煮，最后十分钟左右放入鱼翅海参易熟，枸杞点缀。
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口味鲜香可口，浓郁荤香，荤而不腻，味中有味！
