好吃的哈尔滨红肠
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人做过这道菜
少半刀
本菜品未烟熏，为了环保。😄😄😄
若要吃烟熏味可在烤箱取出后进行，方法为取一破盆放入柏树枝，锯未等点燃吹灭明火，将肠挂入倒扣的空桶内将空桶悬于火盆之上熏一小时。
若要吃烟熏味可在烤箱取出后进行，方法为取一破盆放入柏树枝，锯未等点燃吹灭明火，将肠挂入倒扣的空桶内将空桶悬于火盆之上熏一小时。
用料
| 肉 | 1000克 |
| 高度白酒 | 约5克 |
| 蒜 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 80克 |
| 凉水 | 350克 |
| 盐 | 3克 |
| 味精 | 10克 |
| 红曲粉 | 3克 |
| 鸡汁 | 15克 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
| 白糖 | 20克 |
| 红肠调料 | 1包 |
| 乳化剂 | 15克 |
| 白芷粉 | 2克（可不放） |
好吃的哈尔滨红肠的做法
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猪前腿肉1000克肥膘约80克切成5*5方丁，其余一半剁成末不用太细，另一半切5*5*30mm长条,蒜切成蓉放入肉馅中。
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肥肉切丁。
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肠衣内外洗净用白酒浸泡半小时。
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调料。
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所有调料装盆中。
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将调料加水350克搅拌均匀。
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调料汁分三次加入肉中搅拌，料汁被肉充分吸收再加一次料汁。
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充分搅打上劲。
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腌制三至五小时。
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用灌肠器灌好，分段，排气。
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锅中烧水，水开倒入一小碗凉水，将灌好的肠放入，全程小火，锅中水保持90~95度不能沸腾，25分钟捞出。
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剪开放蒸屉上，凉干水份薄薄刷一层无味食用油。
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放入烤箱上下火150度20分钟，见表皮微微起皱即可取出。
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晾凉包装放入冰箱保存，从冰箱取出即可食用味道更好，可存放一周。
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这是烟熏的
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切好的吃吧！
