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两种口味黄油饼干

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哔哔哔变身的厨房  哔哔哔变身
好久没做饼干了，想着圣诞模具还没开过光，手痒来撸一把。做了抹茶味和原味，这个方子成功率很高适合厨房小白。

用料  

抹茶味
黄油 40克
低筋面粉 60克
抹茶粉 2克
糖粉 25克
蛋白 10克
原味
黄油 50克
低筋面粉 100克
蛋黄 1个
奶粉 20克
糖粉 25克

两种口味黄油饼干的做法  

  1. 黄油软化

    两种口味黄油饼干的做法 步骤1

  2. 加入糖粉

    两种口味黄油饼干的做法 步骤2

  3. 打发至蓬松发白，这里如果天气太冷黄油一直不化可以把黄油放进微波炉叮30秒，然后再打发。打发好分两次加入蛋黄，每次加入充分打发再加下一次

    两种口味黄油饼干的做法 步骤3

  4. 筛入低粉和奶粉

    两种口味黄油饼干的做法 步骤4

  5. 拌匀

    两种口味黄油饼干的做法 步骤5

  6. 揉至无干粉

    两种口味黄油饼干的做法 步骤6

  7. 用厨房纸包好拍扁，放进冰箱冷冻20min

    两种口味黄油饼干的做法 步骤7

  8. 冷冻完用擀面杖擀成3mm的厚度

    两种口味黄油饼干的做法 步骤8

  9. 用模具压出形状放在烤板上，放入预热好的烤箱170度15分钟，考的时候最好注意留意饼干有没有上色，如果出现焦的苗头可以提前取出，或者降低温度延长时间烤

    两种口味黄油饼干的做法 步骤9

  10. 接下来抹茶口味也一样，黄油加糖粉打发，加入蛋清接着打发

    两种口味黄油饼干的做法 步骤10

  11. 筛入低粉和抹茶粉，然后揉成面团冰箱冷冻20min，拿出来切模送进烤箱

    两种口味黄油饼干的做法 步骤11

  12. 烤完以后放到晾干架上晾凉

    两种口味黄油饼干的做法 步骤12

  13. 凉了以后各种打包

    两种口味黄油饼干的做法 步骤13

小贴士

这个方子呢大概就能做出最后一张图那样的量，配方可以按比例增减。我这个量的两种口味加起来正好大概消耗一个鸡蛋，不浪费。纯蛋黄的原味黄油饼干也很香，成功率也很高，即快手又能做出可可爱爱的小饼干～

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两种口味黄油饼干相关分类

饼干 烤箱 零食 烘焙
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该菜谱发布于 2021-12-06 10:04:38
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