辣花萝卜

白萝卜准备两根半，重量4斤，洗干净去皮。

正刀切成片不要切断，要是切不好下面可以垫两支筷子切。

切成这样就可以了。

然后翻过来翻面斜刀切片也不要切断。

切好就是这个样子的，拿起来是连着的。

用盐给腌上，盐把萝卜表面抹均匀就行。腌4个小时以上，我是头天晚上做的腌了一宿，第二天早上正好做。

腌好之后的状态，出了很多水。

萝卜不用洗，把水攥干。

把萝卜放入腌渍的容器里，玻璃的，塑料的都可以，清洗干净就好，我用的是保鲜盒。加入所有调料。

搅拌均匀，密封好，腌3天后就可以吃啦。腌一天以后也可以吃，但是3天左右会把萝卜里面的辣气消除，味道更好，脆到不行。

这个是3天以后的状态。

拿出来点放入小瓶里，随时吃。不需要用刀切，撕着吃更好，跟小时候一样。