肉松小贝
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夏夕_0702
用料
肉松小贝的做法
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蛋黄糊：牛奶玉米油乳化，筛入低筋面粉Z字搅拌，加4个蛋黄Z字搅拌。
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蛋白糊：蛋白加几滴白醋或柠檬汁，分三次加糖打发，淀粉和第三次的糖一起放，打到小弯钩
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混合均匀后，烤箱中下层，160度，25分钟烤好。（最后5分钟开热风）。拿出晾凉
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抹上沙拉酱和肉松小贝，装盒完成。
小贴士
用的5cm直径慕斯模，可以印出25个蛋糕胚。剩下的单个蛋糕胚以及边角料可以沾沙拉酱和肉松，做成蛋糕盒子给小孩子吃。
