用红薯粉炸的小酥肉，香脆美味

菜场挑口感嫩的五花肉，洗干净沥干水切成条状

加水泡发奶奶寄来的自制红薯粉，红薯粉加水以后的颜色没有面粉白，但不影响美观和口感，切记不要调成糊状，打湿就好

老豆腐捏碎

加一个鸡蛋，如果太干可以放两个蛋，全程不需要加水

加入适量的胡椒粉、花椒粒调味去腥，加入适量的盐，加入发好的红薯粉，加入捏碎的老豆腐，加入鸡蛋，搅拌成糊状

倒入油加热开始炸，什么油都可以，有条件可以用菜籽油，炸出来会更黄更香一点，炸黄以后起锅

美味的酥肉出炉，吃不完可以放冰箱。用红薯粉炸的好处就是，吃不完的下顿可以拿来烧汤，不会煮烂或者垮掉，加点小青菜，有条件的可以加豌豆尖