鲜嫩Q 弹的蒜蓉虾

北美虾或者罗斯虾一斤，要个大的，剪掉须，抽掉虾线，背部剪开，洗干净

油烧开，放到油里面炸到变色，大概一分钟捞出来，再炸一次，三十秒到一分钟左右捞出来

大蒜米切碎，姜米切碎，大蒜和姜的比例是十比一

放油，低油温，把大蒜米和姜米放进去炒，放家乐鸡汁，再继续炒，开最小火，放鸡精味精，胡椒粉，白糖，不停的搅拌均匀，大蒜米稍微变点颜色，不要炸枯了，会有苦味，做出来是浓浓的蒜香味和甜味，做好备用

放油，放大蒜米，姜米，豆瓣酱，辣妹子酱，黄灯笼椒，每种十克的样子，炒均匀，把炸好的虾倒进去翻炒一分钟，把蒜蓉酱倒进去继续翻炒，加800克水，50克啤酒一起煮，放鸡精味精，盐，煮到差不多收汁，放点切碎的紫苏叶，和一勺蒸鱼豉油，出锅放点葱花，无敌好吃，又香又鲜又嫩