自制好吃营养的蒙古奶豆腐

6 人做过这道菜
奶豆腐是小时候记忆里最美好的味道😍,虽然现在市场上到处有售,各种口味也令人眼花缭乱,但是都添加了很多添加剂。尝试着自己来做,简单方便,食材又安全营养,味道也毫无差异,非常好吃😍

用料  

鲜牛奶 4L
有机米醋 110ml

自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法  

  1. 鲜牛奶入干净无油的锅,小火煮90度要微开的状态

    自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法 步骤1
  2. 慢慢分次加入110毫升的有机米醋,边加边搅拌

    自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法 步骤2
  3. 慢慢搅动,逐步凝结

    自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法 步骤3
  4. 小火煮至乳清完全析出(这一步可根据凝结的状态适当增加一点白醋,因为所用的奶质不同,白醋用量可做调整)

    自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法 步骤4
  5. 用滤勺过滤出凝结的奶渣放入奶豆腐模具中(这是四L鲜奶出奶渣的量)

    自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法 步骤5
  6. 包好滤布后用重物压紧奶豆腐盒

    自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法 步骤6
  7. 压制30分钟成品出炉了

    自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法 步骤7
  8. 切片晾晒至半干状态最好吃(用锋利点的刀切出来,会光滑好看,我用的硅胶刀,所以有渣的状态)。这一步还可根据自己的口味喜好,表面撒糖霜,或杏仁粉、椰丝、黄油煎等等吃法,我蒙古胃最爱的还是原味的原始味道😀越嚼越香

    自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法 步骤8
  9. 过滤出的奶清千万不要丢掉,很有营养,可以发面蒸馒头做面包等

    自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法 步骤9

小贴士

米醋的作用是为了让牛奶凝结,也可以用老酸奶或者柠檬汁。奶豆腐盒其实就是做豆腐的盒子,某宝有卖

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2021-12-06 14:40:27
850 收藏


自制好吃营养的蒙古奶豆腐的答疑

登录查看全部13条答疑