工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(大约15ml) | 需要数量 |
鸡胸肉(切成一口大不厚小片) | 350g |
A 酱油 | 1/3勺 |
A 白料酒 | 1/3勺 |
A 蒜泥 | 1/6勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
鸡蛋液 | 3枚量 |
盐,胡椒粉 | 少许 |
芝麻油 | 2.5勺 |
葱末 | 100g |
姜末 | 1/3勺 |
蒜末 | 1/3勺 |
B 饮用水 | 100ml |
B 番茄酱 | 4勺 |
B 白醋 | 2勺 |
B 白砂糖 | 1勺 |
B 白料酒 | 1勺 |
B 酱油 | 2/3勺 |
B 鸡精 | 1/3勺 |
B 豆瓣酱 | 1/3勺 |
C 玉米淀粉 | 2/3勺 |
C 饮用水 | 2/3勺 |
小葱(没有也可以) | 适量 |
干辣椒丝(没有也可以) | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
准备小碗和盘子。将A用料倒入碗里,拌匀。将A用料和切好鸡肉倒入盘子,揉匀,等10分钟。
将鸡肉片用厨房纸吸水分,裹淀粉。
准备平底锅,碟子。锅中倒入2勺芝麻油,开中火,等45秒。将鸡蛋液倒入锅里,放盐和胡椒粉,做几个块,放碟子上。灭火。
将剩余的芝麻油,姜末,蒜末和葱末倒入锅里,炒至熟。
将鸡肉倒入锅里,炒至稍微焦烧。
将B用料倒入锅里,拌一下。沸腾后鸡蛋块倒入锅里。火转小火。煮5分钟。灭火。
将C用料倒入锅里,拌一下。
做好了。将步骤2菜装碟子(摆小葱和干辣椒丝,)撒上黑胡椒粉即可。